Risoto para um jantar especial

Hoje vou postar aqui um risoto delicioso de gorgonzola com pera. Ele foi feito ontem em um jantar especial para meu marido.

Abaixo a descrição da receita, quem sabe você a utiliza também em um jantar especial.

Risoto de Gorgonzola com Pera

Ingredientes: 

- 3 xícaras de arroz arbório;

- 1 pêra cortada em cubos; 

- 5 colheres de sopa de gorgonzola (eu ralei o queijo); 

- 2 colheres de sopa de azeite; 

- 1 colher de sopa de manteiga;

- Meia cebola pequena picada; 

- 1 xícara de chá de vinho branco seco; 

- 2 cubos de caldo de galinha; 

- Queijo parmesão ralado a gosto;

- 2 colheres de sopa de creme de leite; 

Modo de Preparo:

Prepare o caldo de galinha, deixando ferver. Abaixe o fogo. Descasque a pera e corte-a em cubos pequenos. Esprema um limão para que ela não escureça;

Em uma panela coloque o azeite e deixe esquentar. Acrescente a cebola e  mexa bem por cerca de 3 minutos. Coloque o arroz e refogue, mexendo sempre. Adicione o vinho e deixe evaporar. Quando evaporar coloque a primeira concha do caldo de galinha e mexa sem parar. Quando evaporar acrescente outra. Repita essa operação por 15 minutos ou até queo  arroz fique al dente.Deixe um pouco de caldo para que não fique ressecado.

Acrescente  a pera, o queijo gorgonzola e mexa. Acrescente a manteiga e deixe derreter. Por fim, coloque o creme de leite.

Na hora de servir polvilhe queijo parmesão ralado. 

Lembre-se: O risoto deve ser servido imediatamente após seu preparo.

Uma semana inspiradora a todos.