Sopa de Capeletti

Nesses dias de frio intenso, nada melhor que uma sopa. Eu já tinha visto várias receitas de sopa com capeletti e acabei me aventurando a fazer uma versão. 

Como meu marido não gosta muito de frango, comprei uma massa fresca de queijo. 

Sopa de Capeletti

Ingredientes: 

- 500 gramas de capeletti;
- 1 cenoura cortada em pequenos pedaços;
- 4 batatas cortadas em pequenos pedaços;
- Meia cebola ralada;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- 1 dente de alho picado;
- 1 litro e meio de caldo de legumes (com caldo caseiro fica mais gotoso e saudável!);
- Orégano e sal a gosto.


Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue   Em seguida acrescente a cenoura e a batata. Mexa por um minuto, acrescente o caldo de legumes e o orégano. Deixe cozinhar. Por fim, acrescente a massa e respeite o tempo de cozimento da embalagem. Sirva em seguida. 

Um belo domingo!